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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Samstag 1. Februar 2014, 13:26 
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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Sonntag 2. Februar 2014, 17:33 
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Ich habe jetzt noch mal online Lutefisk bestellt. Der soll im Kreis meiner Surströmmingteilnehmer auf den Tisch kommen. Ich möchte zeigen, das man in Schweden auch Fisch ißt der für unseren Geschmack gemacht ist.

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Gruß Reinhard

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Sonntag 2. Februar 2014, 18:26 
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Grythyttan hat geschrieben:
... das man in Schweden auch Fisch ißt der für unseren Geschmack gemacht ist.


Da gibt es aber deutlich bessere als der (norwegische?) Lutfisk.

ich denke da an

gebratene, frische strömminge
inlagd sill in tausend variationen
gravad lax
rödspätta
.....


und wer den Begriff Fisch auf Wassertiere erweitert:
kräftor (Flusskrebse=

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Sonntag 2. Februar 2014, 19:05 
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Röding! Saibling also.
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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Sonntag 2. Februar 2014, 20:05 
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Röding, am liebsten frisch geräuchert, ist mein Lieblingsfisch.
Dafür lasse ich jeden Lachs und sogar Kräftor links liegen :D

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Grüße von Thomas Bild
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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Montag 3. Februar 2014, 12:39 
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Vielen dank für die tollen Fischrezepte. Gravad lachs habe ich schön öfter gemacht und ist immer gerne gegessen worden.
Räucherfisch ist auch eine feine Sache. Ich habe so eine alte Räuchertonne in der habe ich schon Forellen und auch Lachs geräuchert. Mit dem richtigem Räuchermehl, ich habe Buche genommen, kriegt man ein ordentliches Ergebniss.
Röding habe ich noch nicht geräuchert. Gebratene Strömminge habe ich noch nicht gegessen.

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Gruß Reinhard

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Montag 3. Februar 2014, 15:29 
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Zum Räuchern solltest du der Buche einige frische Zweige Wacholder zufügen, gibt ein unvergleichbares Aroma.
Röding schmeckt auch ohne zu räuchern

Wir sollten wirklich mal überlegen, ob wir nicht ein langes Wochenende unter dem Thema "Schwedisch Essen" hinbekommen.
Weis einer nen passenden Veranstaltungsort?

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Montag 3. Februar 2014, 16:28 
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klausevert hat geschrieben:
Wir sollten wirklich mal überlegen, ob wir nicht ein langes Wochenende unter dem Thema "Schwedisch Essen" hinbekommen.

Wenn sich das dann nicht nur auf Fisch konzentriert, finde ich das eine gute Idee. :mrgreen: Ich bin zwar mittlerweile offener für "probieren geht über studieren" was Fisch angeht, aber nur so'n Zeugs .. *schüttel*
(sonst nehme ich halt den Nachtisch - oder gibt's da den Fischpudding? :lol: )

klausevert hat geschrieben:
Weis einer nen passenden Veranstaltungsort?

Schweden ;)

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Montag 3. Februar 2014, 18:48 
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klausevert hat geschrieben:
Zum Räuchern solltest du der Buche einige frische Zweige Wacholder zufügen

Habe ich auch schon gemacht, das war sogar im Urlaub in Schweden. Hat lecker geschmeckt. Die Idee mit "schwedisch Essen" ist nicht schlecht, nur halt wo und wann?

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Dienstag 4. Februar 2014, 12:20 
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Da man in Schweden fast ausschließlich schwedisches Essen bekommt, es hier aber eher die Ausnahme ist, schlage ich Deutschland vor. Wenn es nach mir geht auch lieber Norddeutschland. Und aus völlig uneigennützigem Interesse Hannover *pfeif* :D

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Dienstag 4. Februar 2014, 13:12 
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sillvän hat geschrieben:
Und aus völlig uneigennützigem Interesse Hannover *pfeif* :D

Da kann ich mich nur anschliessen. Die räumliche Nähe zu Hannover würde mir sehr gut passen. Ist nur die Frage wo in Hannover und wann.

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Dienstag 4. Februar 2014, 13:41 
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Warten wir ab, was die Anderen dazu sagen. Dann ergibt sich auch das Wann und Wo. Die Idee mit dem kulinarischen Treffen finde ich klasse. Da muss ich wohl wieder mein schwedisches Kochbuch rausholen :)

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 Betreff des Beitrags: Re: Mein Surströmmingessen
Ungelesener BeitragVerfasst: Dienstag 4. Februar 2014, 14:02 
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Zum wo, es müsste so sein, das man sich mit der "Bratpfanne austoben" kann. Ein Campingplatz würde sich da anbieten. Oder es findet sich ein Privatgrundstück mit entsprechender Infrastruktur. Ich würde mich über so ein schwedisches (Fisch-)Essen freuen. Und wenn es nur in einem kleinen Kreis ist den man dabei schon mal kennenlernt. Handanlegen dabei ist selbstverständlich.

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